Der Käsemacher David Asher möchte Sie dabei unterstützen, sich Ihren Käse wieder zurückzuholen.Mit "Die Kunst der natürlichen Käseherstellung" bietet Asher einen intuitiven, leicht zugänglichen und ökologisch inspirierten Zugang zur Käserei, der ganz sicher sowohl die Hobbykäser als auch die im kleinen Rahmen arbeitenden gewerblichen Käsereien begeistern wird.David ist Biobauer mit einer Ziegenherde und stellt seine Käse einerseits traditionell, zunehmend aber in einer Art natürlicher Gegenkultur her, die auf einem Fundament ökologischer Grundsätze und der Biowissenschaften ruht. Die Leser lernen die Grundelemente der Käseherstellung kennen, sowie 55 verschiedene Arten von Käse, in leicht nachzuarbeitenden Rezepten. Sie lernen, wie man:• hochwertige Milch findet, einschließlich Rohmilch;• Bakterien-Starterkulturen und Pilzreifekulturen aufbewahrt;• Lab herstellt – und guten Käse ohne Lab macht;• Käseformen gestaltet und eine Käsepresse baut;• die Anwendung unnötiger Zusatzstoffe und Chemikalien vermeidet; und• risikofrei Käse ohne Sterilisierung herstellt."Die Kunst der natürlichen Käseherstellung" ist außerdem das erste Buch übers Käsemachen, das einen politischen Standpunkt gegen die große Milchverarbeitungsindustrie einnimmt und sowohl herkömmliche industrielle wie auch handwerkliche Käsereipraktiken kritisiert. Es ermutigt die Leser, sich einwandfreie Rohmilch zu besorgen, unterstützt die Verwendung von ethisch gewonnenem tierischen Lab, stellt sich gegen den Gebrauch von laborgezüchteten,gefriergetrockneten Kulturen und untersucht, wie GVO-Technologie sich in unseren Käse einschleicht.Dieses Buch ist ein deutlich vernehmbarer Aufruf, mehr auf nachhaltige und unabhängige Methoden zurückzugreifen. Es zielt darauf ab, dass wir unsere Sichtweisen auf die Dinge, und Käse, verändern und handeln, und es verbindet uns wieder mit dem Land, den Tieren und den Landwirten, die unser aller Nahrung produzieren.
✔ Autor(s): David Asher
✔ Bewertung : 4.7 von 5 basierend auf (97 Sternebewertungen)
✔ ISBN-10: 3944887417
✔ ISBN-13: 9783944887418
✔ Sprache: Deutsch
✔ E-Book-Format: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML und MOBI
✔ Unterstützte Geräte: Android, iOS, PC und Amazon Kindle
Lesermeinungen Die Kunst der natürlichen Käseherstellung: Mit traditionellen, nicht-industriellen Methoden und rohen Zutaten für die Erzeugung der besten Käse der Welt von David Asher
Mechtild Obenauf
Reisen Sie in die Vergangenheit mit einem historischen Epos, das vergangene Zeiten mit bemerkenswerter Authentizität wiederbelebt. Die akribische Recherche und fesselnde Prosa des Autors versetzen Sie in eine andere Welt. Komplexe Charaktere und verwobene Handlungsstränge halten Sie von Anfang bis Ende gefesselt. Jedes Kapitel enthüllt neue Einblicke in die Kultur und Gesellschaft der damaligen Zeit. Ein faszinierender Mix aus Geschichte und Fiktion. Ideal für Geschichtsinteressierte und Liebhaber epischer Geschichten.
Ugetta Gardon
Tauchen Sie ein in eine dystopische Welt, in der das Überleben von Einfallsreichtum und Mut abhängt. Die lebhaften Beschreibungen und das schnelle Erzähltempo des Autors halten Sie auf Trab. Die Reise des Protagonisten ist voller aufregender Momente und unerwarteter Wendungen. Das detaillierte Weltenbau schafft eine glaubwürdige und unheimliche Umgebung. Ein packendes Werk, das Themen wie Macht, Widerstand und Hoffnung erkundet. Perfekt für Fans dystopischer Geschichten.
Ariane Burk
Erleben Sie den Nervenkitzel eines misslungenen Coups in diesem temporeichen Kriminalroman. Die detaillierte Handlung und die dynamischen Charaktere des Autors sorgen für eine fesselnde Erzählung. Jede Wendung hält Sie von Anfang bis Ende in Atem. Die Spannung und der Nervenkitzel steigern sich mit jedem Kapitel und machen das Buch zu einem Pageturner. Ein aufregendes Werk, das die Essenz von Hochrisiko-Krimis einfängt. Perfekt für Fans von Heist-Geschichten und Thrillern.
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